Traiteur pour vos évènements
Pour que votre évènement soit réussi, choisissez un traiteur sérieux et compétent, la Maison Poulard située à Sain-Bel !
Nous travaillons aussi bien pour les particuliers que les entreprises et les associations, et sommes en mesure de vous proposer de nombreuses prestations :
- Particuliers : repas à domicile, livraison de cocktails, toutes les cérémonies familiales
- Entreprises : séminaires, plateaux-repas, cocktails, repas
- Associations : journée des classes, repas rencontres...
Nous intervenons bien entendu à l’occasion de mariages, où diverses formules vous sont proposées : prestations complètes, cocktail, repas, buffet...
Nous avons déjà satisfait de nombreux clients. Confiez-nous, vous aussi, l’organisation de vos évènements, et vous ne serez pas déçu !
Menus mariage
56,90 € TTC par personne
|
APERITIF Assortiment de boissons softs (eau plate, eau gazeuse), jus de fruits et coca-cola |
|
Animation Planchas réalisées par des cuisiniers devant les convives Foie gras poêlé Queue de gambas marinée Noix de saint jacques |
|
Pièces tièdes Nems à la crevette, accras, samossas, aumônières Croustillant escargot mini cheese burger |
|
Animation jambon découpé sur place Jambon cru de Bayonne et pain de campagne Ou Animation découpe de saumon fumé au bois de hêtre (+1,50 €) citron, pain de seigle et beurre |
|
Pièces froides Petits burgers BIO "le deux saumons" et "le végétarien" Mini verrines ratatouille et pavé de poisson rôti Panier de légumes cru et vapeur avec petites sauces Mini brochettes oeuf de caille et magret canard séché Mini brochettes melon jambon cru Fajitas assorties Verrine mousseline de chèvre et caviar d'aubergine |
|
REPAS Grosse verrine dés de foie gras, magrets de canard fumé, tomate cocktail Grenadin de veau fermier de notre région aux morilles Quenelle de vitelotte Petite mousse de carotte Ravioles crème ciboulette Fromages blanc fermier de notre région, crème et coulis de fruits Ou Assiette de fromages secs à la demande |
|
Buffet de desserts avec cascade de champagne Pièce montée (1 chou par personne) Gâteau des mariés réalisé par un artisan pâtissier (à choisir dans la liste) Mignardises assorties (2 par personne) Cornet de biscuit artisanal aux fruits frais de saison Accompagné d'une boule de glace vanille et ses Topping Macarons Maison assortis (1 par personne) sur pyramide |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
53,90 € TTC par personne
|
Mise en bouche chaude à définir (au choix) Petit gratin de noix de pétoncle Ou Mise en bouche froide Mini ratatouille niçoise et son pavé de poisson au colombo |
|
Assiette des gourmets Assiette aux deux foies gras de canard entiers nature et figues |
|
Soufflé de brochet aux queues d’écrevisses Ou Petit pavé de saumon à la fondue de poireaux |
| PAUSE GLACEE à définir |
|
Pavé de boeuf au poivre vert
|
|
Assiette de fromages secs et pain aux noix ou Fromage blanc crème de notre région, sucre et coulis de fruits |
|
Buffet de desserts avec possibilité de cascade de champagne Gâteau des mariés à définir réalisé par un artisan pâtissier |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
52,90 € TTC par personne
|
Repas 1ère assiette |
|
PAUSE GLACEE |
|
Filet de canette rôti aux myrtilles |
|
Gratin dauphinois aux cèpes Mousseline de chou romanesco et brocolis |
|
Fromage blanc de notre région crème, sucre et coulis de fruits |
|
Desserts présentés sur buffet décoré avec cascade de champagne Pyramide de macarons assortis |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre
|
48,90 € TTC par personne
|
Buffet d’entrée Crudités assorties (au choix) |
|
Pièce chaude Brochette de gambas marinées à l’aneth fraîche |
|
PAUSE GLACEE à définir |
|
Plat chaud Magret de canard (sauce à définir) |
|
Fromages Assiette de fromages secs et pain aux noix ou Fromage blanc fermier avec crème, sucre, coulis de fruits |
|
Desserts présentés sur buffet avec cascade de champagne Pièce montée (1 chou par personne) |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
47,50 € TTC par personne
|
Mise en bouche chaude (à définir) Cargolade d’escargots ou Queues de crevette persillées ou Noix de pétoncle à l’aneth Ou Mise en bouche froide (à définir) Verrine crudités poisson ou Verrine magrets de canard et pignons ou Verrine végétarienne |
|
Assiette océane au saumon fumé de Norvège sur pain de campagne Ou Assiette landaise au foie gras, gésiers de canard confit |
|
Longe de veau fermier à la crème de ciboulettes |
| Gâteau dauphinois à la fondue de poireau Champignons persillés et petites fèves |
|
Assiette de fromages secs et pain aux noix Ou Fromage blanc fermier à la crème et coulis de fruits |
|
Assiette de fromages secs et pain aux noix Ou Fromage blanc crème de notre région, sucre et coulis de fruits |
|
Présentés sur buffet avec possibilité de cascade de champagne Pièce montée ou Gâteau des mariés à définir |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
44,50 € TTC par personne
|
Buffet d’entrées |
|
Plat chaud |
|
Fromages |
| Desserts présentés sur buffet avec cascade de champagne Pièce montée (1 chou par personne) Gâteau des mariés à définir Cascade de fruits frais |
|
Café, thé, infusion |
|
Boule de pain et pain tranché |
42,90 € TTC par personne
|
Apéritif dînatoire Mini verrines assorties |
|
Repas Mise en bouche ou Verrine du Sud-Ouest |
|
Viande et accompagnements Suprême de pintade fermier des Landes farci et son jus infusé |
| Fromages (choix sur place) Assiette de fromages secs ou Fromage blanc, crème et sucre |
| Desserts sur buffet (possibilité de cascade de champagne) Gâteau des mariés (à définir selon liste ci-jointe) Sorbets assortis (2 par personne) Pyramide de macarons (2 par personne) |
| Café, thé, infusion |
| Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
16,90 € TTC par enfant Menu enfant
|
Terrine MAISON et petite salade |
Assiette anglaise pour les moins de 6 ans 10,90 €
|
Taboulé, macédoine, rosette, jambon blanc, pâté croûte Mini paquet de chips Dessert des mariés |
|
Boule de pain et pain tranché Eau plate, Eau gazeuse Bouteilles en verre |
Nous pouvons aussi vous proposer des cocktails apéritifs pour les menus sans apéritif
Avec verrerie, nappage, serviettes et service
« Le Campagnard » Pour 9,90 € par personne
| Fajitas à la volaille et crudités Assortiment de sandwichs clubs Rosette tranchée Pâté croûte cocktail maison Olives et tomates cerise Gratons |
| Assortiment de boissons softs (eau plate, eau gazeuse, jus de fruits GILBERT et coca-cola) Bouteilles en verre |
« Le Fraîcheur » Pour 11,90 € par personne
|
Sandwichs club au saumon fumé |
| Assortiment de boissons softs (eau plate, eau gazeuse, jus de fruits GILBERT et coca-cola) Bouteilles en verre |
« Le Gastro » Pour 15,90 € par personne
|
Verrines Lyonnaises Deux planchas au choix (nous contacter) |
| Assortiment de boissons softs (eau plate, eau gazeuse, jus de fruits GILBERT et coca-cola) Bouteilles en verre |
JOURNEE DES CLASSES
Menu 1 Midi 28,90 € (TVA 10%) par personne
(2,30 € en moins sans le poisson)
|
Assiette dégustation Terrine de poivre vert et foie gras Accompagnée de sa terrine de poisson Petites feuilles vertes |
|
Poisson Gratin de fruits de mer et poissons |
|
Pause glacée Glace abricot blanc de blanc |
|
Plat chaud Filet mignon en croûte sauce échalote Risotto crémeux aux champignons flan niçois |
|
Fromages Fromage blanc à la crème sucre, coulis de fruits ou Assiette de fromages secs |
| Assiette gourmande du chef |
|
Café, thé ou infusion Boule de pain + flûtes La vaisselle, le nappage, les serviettes non tissées et le service compris |
Menu 2 Midi 30,90 € (TVA 10%) par personne
(2,50 € en moins sans le poisson)
|
Assiette dégustation Médaillon de saumonet sa sauce verte Accompagné de son médaillon de foie gras entier Mesclun et pain aux céréales |
|
Poisson Consommé de ravioles aux asperges et écrevisses |
|
Pause glacée Glace cerise et Cerdon |
|
Plat chaud Filet de canard aux myrtilles Gratin dauphinois à la forestière Mousseline de carotte |
|
Fromages Fromage blanc crème, sucre ou coulis de fruits Ou Assiette de fromages secs |
| Assiette gourmande du chef |
|
Café, thé ou infusion Boule de pain + flûtes La vaisselle, le nappage, les serviettes non tissées et le service compris |
Menu enfant Midi 12,90 € (TVA 10%) par enfant
|
Assiette de charcuteries Escalope de volaille à la crème Gratin dauphinois Fromage blanc Dessert des conscrits Boule de pain + flûtes |
Menu 18,19,20 ans conscrits Midi 19,90 € TTC (TVA 10%) par personne
|
Assiette terroir du chef Jambon cru, terrine de campagne, rosette de Lyon et petite salade Pause glacée (comme les autres) Cuisse de poulet semi désossée à la crème Légumes (idem que les autres) |
|
| Fromage | (Idem que les autres convives) |
| Dessert | |
| La vaisselle, le nappage, les serviettes non tissées et le service compris | |
Lunch du soir 12,90 € TTC avec service (jusqu’à 1h) par personne 10,90 € TTC sans service
|
Buffet Crudités assorties |
|
Jambon blanc |
|
Rôti de porc (1 tranche par personne) |
|
½ Saint Marcellin |
|
Tarte multi-fruits Fabrication maison Café |
| Nappage, serviette, vaisselle compris |
Divers menus
Menu 1 41,80 € TTC (TVA 10%) par personne
| Mise en bouche Verrine crudité, terre et mer |
| Le saumon sous toutes ses formes Frais, carpaccio et fumé Petites feuilles vertes à l’huile de colza, beurre et pain de seigle |
| Trilogie de foie gras Mi-cuit, poêlé, et aux petits légumes |
| Pause glacée Vodka noire glace citron vert |
| Plat et accompagnements Grenadin de veau aux morilles Gratin dauphinois aux cèpes Flan de poireau |
| Fromages Fromage blanc crème, sucre et coulis de fruits ou Assiette de fromages secs |
| Assiette gourmande (Desserts réalisés par un artisan pâtissier) Selon l’humeur du chef ! Ou Gâteau d’anniversaire |
| Café, thé ou infusion |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Menu 3 32,90 € TTC (TVA 10%) par personne
| Mise en bouche Melon jambon cru re-visité |
| Entrée Ballotine de volaille Accompagnée de son petit mesclun Avec millefeuille aux deux saumons sur pain noir |
| Poisson Gratin de poissons frais et fruits de mer |
| Pause glacée Glace cerise et marc de bourgogne |
| Viande et accompagnements Longe de veau fermier crème ciboulette Mousseline de brocolis Gratin de ravioles |
| Fromages Fromage blanc fermier de la région, crème ou coulis de fruit ou Assiette de fromages secs |
| Assiette gourmande du chef (Réalisée par un artisan pâtissier) Selon l’humeur du chef ! Ou Gâteau d’anniversaire |
| Café, thé ou infusion |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Menu 2 34,90 € TTC (TVA 10%) par personne
| Mise en bouche chaude Noix de pétoncle à la crème d’aneth flambées au whisky |
| Entrée Aumônière de saumon fumé et petites perles Foie gras entier pistache abricot Maison et son pain de campagne Accompagnés de petites feuilles vertes |
| Poisson Pavé de poisson en crumble de noisettes et pistaches Et sa sauce verte |
| Pause glacée Cerdon et glace pamplemousse rose |
| Viande et accompagnements Magret de canard rôti aux myrtilles Quenelle de vitelote Mousseline de carotte |
| Fromages Fromage blanc fermier de la région, crème ou coulis de fruit ou Assiette de fromages secs |
| Assiette gourmande du chef (Réalisée par un artisan pâtissier) Selon l’humeur du chef ! Ou Gâteau d’anniversaire |
| Café, thé ou infusion |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Menu 4 32,80 € TTC (TVA 10%) par personne
| Terrine de foie gras aux petits légumes Accompagnée de son millefeuille aux deux saumons sur pain noir Sur petits haricots verts |
| Cassolette de ris de veau poulet et champignons Ou Pavé de saumon en croûte de noisettes et pistaches et son fumet |
| Pause glacée |
| Pavé de boeuf au poivre vert |
| Gâteau de pommes de terre et courgette Fine ratatouille à l’huile d’olive |
| Fromage blanc fermier crème, sucre ou véritable coulis de fruits rouges Ou Assiette de fromages secs et pain aux noix |
| Gâteau d’anniversaire ou assiette gourmande du chef |
| Café, thé ou infusion |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Menu 5 28,00 € TTC (TVA 10%) par personne
| Aspic à la mousse de foie gras de canard Petit médaillon de saumon et sa sauce verte avec son petit mesclun à l’huile de colza |
| Filet de poulet farci Gratinée de courgette Poêlée de champignons et fèves |
| Fromage blanc fermier de la région crème, sucre, coulis de fruits rouges Ou Assiette de fromages secs |
| Gâteau d’anniversaire ou assiette gourmande du chef |
| Café, thé ou infusion |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Menu 6 25,90 € TTC (TVA 10%) par personne
| Terrine de poisson maison Petite terrine de légumes et petite salade verte et crudités |
| Cuisse de pintade semi-désossée aux échalotes confites Gratin dauphinois Mousseline de courgettes |
| Fromage blanc fermier de la région, crème et sucre Ou Assiette de fromages secs |
| Gâteau d’anniversaire ou assiette gourmande du chef |
| Boule de pain + gros pain tranché, nappage, serviette, vaisselle et service compris |
Brunch 2018/2019
| Plateau de mini viennoiserie assorties | 1,50 € par personne |
| Brioches aux pralines, pain chocolat, pain russe aux pépites de chocolat, pain russe aux raisins, beignets | |
| Boissons | 3,50 € par personne |
| Jus de fruits assortis (bouteilles en verre), eau plate, eau gazeuse, café, thé, chocolat (en assortiment) | |
| Quiches et Pizzas en plaque (96 portions par plaque) | |
| Pizza, Tarte alsacienne ............................................... la plaque | 23,00 € |
| Pissaladière .................................................................... la plaque | 28,00 € |
| Quiche lorraine, ............................................................ la plaque | 25,00 € |
| Quiche aux légumes ou poisson ou poulet ............. la plaque | 28,00 € |
| Plateau de viandes froides (deux sortes au choix) | 3,90 € par personne |
Haut de cuisse de poulet fermier, rosbif, rôti de veau, gigot cuit ou rôti de porc (viandes française élevées dans notre région)
| Plateau de fromages secs et fromage blanc (sucre et crème) | 3,90 € par personne |
| Desserts Maison | 1,80 € par personne |
| Assortiment de tartes aux pommes, tartes multi-fruits et tarte aux abricots réalisées par un artisan pâtissier | |
| Plateau de charcuterie Lyonnaise Maison | 4,80 € par personne |
|
Terrine de campagne à l’ancienne, rosette, jambon cru, pâté-croûte et jambon blanc Accompagnés de condiments |
|
« Le brunch » Pour 15,90 € par personne
| Assortiment de mini viennoiseries (2 par personnes) réalisées par un artisan boulanger |
| Pancake accompagné de ses confitures OEuf dur Tortillas nature ou aux oignons Petite tartine italienne Tranche fine de rôti de porc Tranche fine de rosbif Jambon blanc supérieur Salade de lentilles Taboulé Assortiment de fromages secs Assortiment de fruits frais de saison |
| Eau plate, eau gazeuse, jus de fruits assortis, café, thé. |
| Plats de fabrication MAISON avec des produits français |
Plateaux repas Livraison comprise
| Plateau repas « classique » | 11,90 € |
| Crudité assortie, charcuterie, viande froide, fromage, tarte, pain et bouteille d’eau | |
| Plateau repas « gastro » | 16,90 € |
| Terrine de poisson ou de légumes, crudités, viande ou poisson et ses accompagnements (froid ou à réchauffer), fromage, 3 mignardises, pain et bouteille d’eau | |